Google+

Risotto de setas con crujiente de parmesano…

3

5 de abril de 2011 por nataliacardenasr

 

RISOTTO DE SETAS CON CRUJIENTE DE PARMESANO (4 personas).

300 gr. de arroz

200 gr. de setas (si son variadas mejor, shitake, portobello…)

1 cebolla

1 vaso de vino blanco

1 litro de caldo (verdura o pollo o jamón…)

Una cuña de parmesano

Una cucharada de queso crema tipo Philadelphia

1 cucharadita de mantequilla

Unas hebras de azafrán

 

Rehogamos la cebolla, muy picadita, en unas gotas de aceite de oliva y una nuez de mantequilla.

Incorporamos las setas a la sartén y salteamos junto a la cebolla. Disolvemos el azafrán y añadimos el arroz. Le damos un par de vueltas a todos los ingredientes y vertimos el vaso de vino. Dad candela al fuego hasta que se evapore el alcohol. Salpimentar a gusto.

Agregar un poco de caldo caliente, mezclando bien los ingredientes. La clave de un buen risotto es añadir poco a poco el líquido, sin dejar de remover.

Pasados entre 15 y 20 minutos, apartamos el arroz del fuego. Le incorporamos una cucharada de queso crema y rallamos parmesano. Lo mezclamos bien y lo dejamos reposar unos cinco minutos.

Aprovechamos para preparar los crujientes de parmesano. En una sartén o una plancha antiadherente muy caliente, ponemos un puñado de queso parmesano rallado y lo aplastamos con una espumadera para que se quede extendido como una galleta. En menos de un minuto se levantarán levemente los bordes. Se les da la vuelta y dejamos que tomen el mismo color.

¡Ya puedes servir el arroz con el crujiente!

Anuncios

3 pensamientos en “Risotto de setas con crujiente de parmesano…

  1. Fran dice:

    mmmmmmmmm qué hambre!

  2. maria dice:

    me has dado una idea para ver el fútbol y plepararlo de aperitivo para mis amigos

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

PAGINA TRES, AGENCIA LITERARIA

SOBRE LA AUTORA

Soy escritora, periodista, apasionada de las letras y de la cultura. Este diario es una parte de mi trabajo, la que implica publicitar mi novela y darme a conocer como escritora y sobretodo como persona.

Haz clic para seguir este blog y recibir notificaciones de nuevos mensajes por correo electrónico.

Únete a otros 1.565 seguidores

Visitas recibidas

  • 39,612 PERSONAS LO HAN VISTO

Archivo de entradas

Folletos ecológicos

CALENDARIO

abril 2011
L M X J V S D
« Mar   May »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

A %d blogueros les gusta esto: