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Graixonera

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6 de julio de 2011 por nataliacardenasr

La graixonera es un postre típico ibicenco que se prepara para aprovechar las ensaimadas duras. Es muy fácil de hacer, a penas se ensucia la cocina y aguanta unos días en la nevera, se come fresquita con o sin helado…

Ingredientes:

4 ensaimadas grandes (seis u ocho pequeñas)

4 huevos

1 litro de leche

Canela en rama y en polvo

Un limón

250 gramos de azúcar

Caramelo líquido

Calentamos la leche con un par de ramas de canela y unas tiras de piel de limón, a fuego medio-alto, en cuanto empiece a hervir la retiramos y dejamos enfriar.

En un recipiente grande desmigamos con los dedos las ensaimadas (pan de leche, brioche… también vale) y rallamos finamente cáscara de limón. Batimos los huevos con el azúcar y los incorporamos a la leche tibia (quitamos la canela y el limón), mezclamos con las ensaimadas y batimos a mano con un tenedor para que queden algunos trocitos sin deshacer, no tiene que ser una masa homogénea.

Rociamos con caramelo líquido un molde para tarta y horneamos 25 minutos a 180 grados.

Esperamos a que se enfríe para sacarla del molde y la servimos por el lado del caramelo. Este postre está mejor de un día para otro, cuando los sabores terminan de cuajar.

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Un pensamiento en “Graixonera

  1. Fran dice:

    Encima te sale de coña, 🙂

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PAGINA TRES, AGENCIA LITERARIA

SOBRE LA AUTORA

Soy escritora, periodista, apasionada de las letras y de la cultura. Este diario es una parte de mi trabajo, la que implica publicitar mi novela y darme a conocer como escritora y sobretodo como persona.

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