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Empanada de atún

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8 de septiembre de 2011 por nataliacardenasr

 

 

EMPANADA DE ATÚN

Es una de mis favoritas y muy sencilla de hacer. El relleno lo podéis variar a vuestro gusto, aunque os recomiendo que probéis esta masa, no se pega y es fácil de manejar. Harina, cerveza y aceite… Tres ingredientes que hay en cualquier cocina. El resultado es una masa libre de grasas saturadas y mantecas, como las que contienen las pre-cocinadas…

Para la masa:

Medio kilo de harina

Medio vaso de cerveza

Medio vaso de aceite de oliva

Sal y una pizca de azúcar

Para el relleno:

2/3 latas de atún

1 cebolleta

1 puerro

1 tomate

Salsa de tomate frito

Aceitunas deshuesadas

1 huevo duro

 

Se mezcla la harina con el aceite, la cerveza, sal y una pizca de azúcar, hasta obtener una masa homogénea. Se tapa y se deja reposar.

Sofreímos la cebolleta y el puerro, muy picados, añadimos un tomate rallado, sal y pimienta al gusto. Se incorporan el atún y el tomate frito, se mezcla bien y se retira del fuego. Añadimos las aceitunas troceadas y el huevo duro picado. Mezclamos y dejamos enfriar.

Repartimos la masa en dos bolas, una ligeramente más grande que la otra. Se estira la porción de masa más grande con la ayuda de un rodillo sobre una superficie limpia y enharinada. Colocamos la masa sobre un fuente de horno engrasada, vertemos el relleno en el centro y se esparce sin llegar al borde, cubrimos con la otra porción de masa estirada. Enrollamos los bordes y pintamos con huevo batido. La metemos en el horno pre-calentado a 200 grados unos 25 minutos, hasta que adquiera un bonito color dorado.

 

 

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Un pensamiento en “Empanada de atún

  1. Fran dice:

    mmmmmm, no puedo decir más…

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PAGINA TRES, AGENCIA LITERARIA

SOBRE LA AUTORA

Soy escritora, periodista, apasionada de las letras y de la cultura. Este diario es una parte de mi trabajo, la que implica publicitar mi novela y darme a conocer como escritora y sobretodo como persona.

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