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Tarta tatin

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6 de noviembre de 2013 por nataliacardenasr

tatinHace mucho que no publico recetas, pero debido a la cantidad de peticiones que recibo, vuelvo a retomar esta sección.

Esta es una de mis tartas favoritas y siempre que la hago no dejan ni las migas…

Os explico una manera fácil de hacerla.

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre

Seis manzanas golden o reineta

Un vasito de azúcar

Dos cucharadas de mantequilla o margarina.

Unas gotas de zumo de limón

Preparación:

Lo primero es hacer el caramelo, yo lo hago en el mismo recipiente que después irá al horno, pero se puede hacer en un cazo y después verterlo en el molde de tarta. Ponemos en el fuego el recipiente, cuando esté caliente se vierte el azúcar, intentando esparcirlo bien por toda la superficie, no lo mováis con cuchara de metal, mejor de madera, así evitamos grumos. Una vez que el azúcar empieza a cambiar de color se agrega un par de cucharadas de mantequilla y unas gotas de limón. El fuego debe estar medio alto, pero no al máximo. Una vez que tengamos el caramelo lo apartamos del fuego.

Pelamos las manzanas y las troceamos en cuartos (de cada manzana cuatro trozos). Las colocamos encima del caramelo y volvemos a poner el recipiente en el fuego unos minutos, sólo para que la manzana se empape bien en el caramelo. Apartamos del fuego y cubrimos la superficie con la lámina de hojaldre.

Hornear 25 minutos a 180º.

Una vez hecha, hay que darle la vuelta antes de que el caramelo se enfríe y se pegue, pero con cuidado para no quemarse. Mejor sobre un plato que sea algo mayor en tamaño que el recipiente donde la hemos hecho.

La tatin se suele comer templada y ya, para darse el gustazo, con una bola de helado.

Animaros a hacerla y si tenéis dudas de algún paso os lo resuelvo encantada.

 

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PAGINA TRES, AGENCIA LITERARIA

SOBRE LA AUTORA

Soy escritora, periodista, apasionada de las letras y de la cultura. Este diario es una parte de mi trabajo, la que implica publicitar mi novela y darme a conocer como escritora y sobretodo como persona.

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